猪肉是我们常吃的肉，我们在买猪肉的时候，都会有独特的猪肉腥味，如果不是异常的臭味的话，也没有变色的情况，还是可以吃的。建议买肉去正规商超购买，这样更有保障一些。如果猪肉有一点点腥味，我们可以在处理肉的时候解决掉，比如用白酒、盐。
1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.
2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。
3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑白酒擦。擦拭后，用清水冲洗约15分钟。
4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡约15分钟。
5、寻找酸柠檬、杨桃和其他酸味水果。可以把它们打成浆状，适当加点水，然后把肉揉搓，在水中浸泡15分钟；也可以将酸味水果切片，放入锅中，加水，放入凉开水搅拌均匀。
猪肉发臭、变色，闻起来像鱼的味道那样臭，说明变质了，不能吃。 避免吃肠胃炎，影响健康。变质，发霉的食物很容易刺激肠道，引起肠炎、肠胃炎等疾病。 需要及时处理。 建议饮食清洁卫生。 变质的食物不可食用。鲜肉具有正常的肉味，而变质肉中的各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质被微生物分解。 蛋白质、脂肪和碳水化合物都会引起新鲜肉类的气味。
浸水肉：颜色淡而无光泽，肉眼可见血水，手按压无弹性。
变质肉：脂肪呈暗色或灰绿色，肉表面干燥或粘稠，有异味。
病猪肉：买猪肉时，拔出几根猪毛。 如果毛根发红，可能是病猪。 肉切开后，脂肪和肌肉中出现大小不一的出血点。
