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吃沙拉还能减肥?我也是醉了!
2023-01-26

生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜

新鲜蔬菜中所含的维生素c和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。

吃沙拉减肥有5个原则要遵守

五颜六色就是最好选择

绿色、红色、黄色,沙拉盘上总是充满着缤纷色彩的蔬菜,其实颜色丰富的蔬菜含有抗癌的植物性化学物质,所以尽可能让菜盘缤纷一些,最重要的一点,别忘了莴苣、生菜这些美好的食物唷。

少量加入种子果实

点缀种子或坚果类没错,虽然他们都是隐藏性的高油脂食物,像是两匙的葵花子就有95卡,但它们也含有有益心脏的维生素E和纤维,可以点缀性吃一点,量不要太多,能够帮助健康。

寻找白肉

鸡肉虽然看起来比牛肉清淡,但却是最佳的减肥帮手,烤鸡外面沾的那一层酱和牛肉、猪肉一样肥,想瘦身不妨可以改吃鸡胸肉。换换口味,海鲜也可以尝试,像鲑鱼、鲔鱼都是不错的选择,不只低脂肪,还能让你更加聪明。

酱汁要清淡

有些沙拉设有低卡酱汁亦或是和风油醋酱都是不错的选择。记得把酱汁放在旁边,避免淋在沙拉上,这样可以避免你把酱汁全都吃掉;也可以用叉子沾一点酱汁配口蔬菜,更能减去多余的沙拉酱下肚。

洋芋、通心粉是长肉原凶

洋芋沙拉通常拌了很多沙拉酱,如果要借沙拉填饱肚子,小编推荐改以选择全麦面包,千万别靠通心粉来果腹唷。

如何自制减肥沙拉

橙汁熏鸭洋葱沙拉

营养量(1人份): 蛋白质1.5克、醣类1.5克、脂肪2克、热量38大卡。

材料(4人份) :熏鸭胸肉1/4只、生洋葱、柳丁各适量。

酱汁:浓缩橙汁适量。

做法:鸭胸肉切片、生洋葱切细丝过冰水,淋上浓缩橙汁并以柳丁装饰即可。

点评:即使想减重,动物性蛋白质仍不可或缺;搭配洋葱,则能透过香辛食物提高脂肪代谢。经过熏制的鸭肉香气十足,搭配橙汁更显肉甜。

熏鲑鱼5色沙拉

营养量(1人份): 蛋白质1克、醣类0.5克、脂肪1克、热量18大卡。

材料(4人份): 熏鲑鱼200克、青、红、黄、橘等彩椒各1/4颗、苜蓿芽、洋葱、酸豆。

酱汁:鱼露1茶匙、新鲜柠檬汁、盐少许。

做法:彩椒及洋葱切细丝、以苜蓿芽铺底后排上彩椒及洋葱,堆上熏鲑鱼。淋上酱汁、撒上酸豆即可。

点评:熏鲑鱼5色沙拉缤纷的色彩是善用5色蔬果减肥法而来,不但能同时摄取多种食材,均衡营养,在心理学上也能藉由视觉达到舒缓效果。

总结:能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。